- Сомелье - это человек, который занят дегустированием алкогольных напитков, чтобы определить их качество. Кроме того, в его обязанность входит донести до посетителя мысль, то есть объяснить клиенту простым языком вкусовые оттенки и нюансы различных вин.
Сомелье должны:
Давать советы, как правильно сочетать конкретное вино с блюдами. Разработать карту вин. Провести зрелищный показ правильного открытия вина, оценку напитков по запаху, разлив по бокалам клиентов, и как часть шоу - дегустацию.Виды сомелье
Су-сомелье - это новичок, который только прошёл практику в ресторане и получил сертификат или диплом. Сомелье - это уже уверенный в своих силах работник имеющий частную практику или работающий в ресторане. Шеф-сомелье - это человек проработавший сомелье не менее десяти лет. Метр-сомелье - это звание присваивается человеку имеющему профессиональную подготовку, и стаж работы от пятнадцати лет.Данный термин произошёл из французского языка "bête de somme" (вьючное животное), от которого образовалось слово "sommerier", что можно перевести, как человек управляющий вьючными животными, то есть "погонщик".
Смысл этого слова в том, что когда путешествовал на дальние расстояние богатый человек, то его сопровождал обоз со сменой одежды, запасами еды и вины, а "sommerier" должен был следить за их сохранностью.
