0

• Суши - это одно из наиболее известных блюд японской кухни, состоящее из риса, обычно пропитанного уксусом, и разнообразных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, омлет, овощи и другие. Суши являются важной частью японской культуры и пользуются популярностью по всему миру.

  Примечание: важно отметить, что японская кухня крайне внимательна к качеству ингредиентов, и суши - это блюда, где свежесть и качество рыбы имеют важнейшее значение.

Разновидности суши

• Нигири-суши (握り寿司): Это небольшие порции риса, обычно приплюснутые в ладонях шеф-повара, сверху которых располагается кусок рыбы, морепродукта или иногда другого ингредиента. Нигири-суши часто подается с капелькой васаби (японского хрена) между рисом и ингредиентом.

• Сашими (刺身): Это кусочки свежей рыбы или морепродуктов, которые обычно подаются без риса. Сашими выделяется своей чистотой и качеством ингредиентов.

• Маки-суши (巻き寿司): Это рулетики, которые обычно состоят из риса, ингредиентов и нори (водорослей). Маки-суши заворачиваются в рулет, затем нарезаются на небольшие порции. Существует множество вариантов начинок и сочетаний для маки-суши.

• Урамаки: Это вид маки-суши, в котором рис находится внутри, а нори - снаружи. Также известен как "California Roll", этот стиль суши часто содержит начинки, такие как крабовое мясо, авокадо, огурцы и майонез.

• Темаки (手巻き): Это вид суши, который выглядит как рулет, но скручивается в форме конуса. Темаки наполняются рисом, начинками и нори, а затем складываются в форму конуса перед употреблением.

• Гункан-суши (軍艦寿司): Это вид суши, который состоит из рисовой основы, завернутой вокруг полоски нори и ограниченной по периметру низкими стенками нори. Гункан-суши используется для начинок с высоким содержанием майонеза, икрой или других ингредиентов, которые могут быть сложно удержать на нори.

• Филадельфия ролл: Этот вид маки-суши стал популярным за пределами Японии. Он включает в себя лосось и крем-сыр, как правило, с авокадо и огурцами.

• Особые ингредиенты: В современной культуре суши можно встретить множество различных ингредиентов, не всегда традиционных. Это может включать в себя авокадо, креветки, лосось, тунец, копченую рыбу, манго, крем-сыр и даже фрукты.

Полезная информация

• Традиционные суши-рынки: В Японии существуют специализированные рынки, где можно попробовать свежую рыбу и морепродукты. Такие места, как рынок Цукуджи в Токио, известны своим богатством разнообразных видов рыбы, которые могут быть использованы для приготовления суши и сашими.

• Значение для культуры: Суши в Японии не только блюдо, но и искусство. Процесс приготовления и подачи суши - это важная часть японской кулинарной культуры. Также есть даже специальные шеф-повара, называемые суши-мастерами, которые многие годы обучаются и совершенствуют искусство создания суши.

• Очарование момента: При подаче суши в ресторанах, особенно в японской традиции, акцент делается на свежести и внешнем виде блюда. Суши приготовлены так, чтобы подчеркнуть вкус и текстуру ингредиентов.

Суши представляют собой настоящее сочетание вкусов, текстур и культурных ценностей. Они играют важную роль в мировой гастрономии и являются одним из самых узнаваемых и популярных блюд японской кухни.

Как называют в других языках

В разных языках суши могут называться по-разному. Вот несколько примеров:

• Английский: Sushi

• Китайский (Упрощенный): 寿司 (Shòusī)

• Французский: Sushi

• Испанский: Sushi

• Немецкий: Sushi

• Итальянский: Sushi

• Корейский: 초밥 (Chobap)

Обратите внимание, что в разных культурах могут существовать разные варианты суши и смежных блюд, и названия могут немного отличаться в зависимости от региона и местных языковых особенностей.



  Узнайте больше, что называют термином Бонсай?